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Filet & Steaks
Die edelsten Stücke vom Rind. Da die Steaks sehr fettarm sind, ist bei der Zubereitung besondere Aufmerksamkeit erforderlich damit das teure Stück nicht trocken wird. Am besten eignet sich dazu das Garen nach der Niedertemperaturmethode. Damit es zart und saftig bleibt sollten die Steaks auch nie völlig durchgebraten werden, sondern im inneren immer leicht rosa bleiben.
Hüftsteak (28,00 €/kg) - Angabe in Stück (je ca. 200g):
Flank Steak (25,00 €/kg) - Angabe in Stück (als Ganzes, ca. 1kg):
Filet (59,00 €/kg) - Angabe in Stück (als Halbes, ca. 1,3 kg):
Falsches Filet (19,00 €/kg) - Angabe in Stück (als Ganzes, ca. 1,5kg):
Rumpsteak (37,00 €/kg) - Angabe in Packung (mit 2 Stück je ca. 200g):
BRATEN & ROULADEN
Das zarte Fleisch und feinfaserige Fleisch des Galloway-Rind eignet sich für Rouladen und Braten aus dem Ofen, bekömmliches Fonduefleisch oder auch gekocht nach Großmutters Rezept z.B. Brust oder Tafelspitz.
Braten (16,00 €/kg) - Angabe in Stück à ca. 1kg:
Braten (16,00 €/kg) - Angabe in Stück à ca. 2kg:
Tafelspitz (16,00 €/kg) - Angabe in Stück à ca. 2kg:
Roulade (19,00 €/kg) - Angabe in Stück:
Teile für kreative Köche
Der kräftige Geschmack des Galloway kommt auch bei den Kreativteilen bestens zur Geltung. Mit diesen Teilen können sie verschiedenste Gerichte für Ihre Lieben zaubern und gemeinsam geniessen.
Gulasch (12,00 €/kg) - Angabe in Packung à ca. 1kg:
Suppenfleisch + Knochen (7,00 €/kg) - Angabe in Packung à ca. 1,5 kg:
Beinscheibe (12,00 €/kg) - Angabe in Stück à ca. 250g:
Innereien
Abholung frisch 2 Wochen vor Termin.
Leber (8,00 €/kg) - Angabe in Packung à ca. 1kg:
Schwanz (10,00 €/kg) - Angabe in Stück:
Herz (8,00 €/kg) - Angabe in Stück:
Niere (8,00 €/kg) - Angabe in Stück:
Zunge (8,00 €/kg) - Angabe in Stück à ca. 800-1200g:
Salami Luftgetrocknet – 100% vom Galloway
Unsere Galloway-Rindersalami, eine schnitt-feste Salami, aus 100% reinem Bio-Rindfleisch ist sie eine besondere Delikatesse. Gewürzt wird sie mit schwarzem Pfeffer und eine Prise Meersalz. Sie wird leicht auf Buchholz geräuchert und mindestens zwei Wochen gereift.
Salami - rot & scharf (3,70 €/100g) - Angabe in Stück:
Salami - Natur (3,50 €/100 g) - Angabe in Stück:
Salami - Wallnuß (3,70 €/100 g) - Angabe in Stück:
Wurst 100% vom Galloway
Die Bratwurst (mit Darm) und Currywurst (ohne Darm), sie schmeckt zu jeder Tages- und Nachtzeit. Traditionell werden diese über einem Holzkohlefeuer oder in der Pfanne knusprig gebraten. Verpackt sind diese zu je 10 Stück (1000g).
Bratwurst 100% (20,00 €/kg - Packung zu 10 Stück) - Angabe in Packungen:
Wurst 50% vom Galloway
Wurst 50% vom Galloway + 50% Saalower Kräuterschwein
Bratwurst 50% (18,00 €/kg - Packung zu 10 Stück) - Angabe in Packungen:
Currywurst 50% (18,00 €/kg - Packung zu 10 Stück) - Angabe in Packungen:
Wiener Wurst 50% (19,00 €/kg - Packung zu 10 Stück) - Angabe in Packungen:
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